Entretien et huilage d'un poêle en fonte
Votre nouvel ustensile vous durera toute la vie avec un entretien approprié et un bon huilage.
L'huilage consiste à faire pénétrer de l'huile dans la fonte, ce qui rend votre ustensile naturellement antiadhésif et inoxydable.
Il s'agit en fait d'un procédé très simple.
Voilà comment faire:
1- Laver votre nouvel ustensile à l'eau chaude et savonneuse avec une brosse dure.
2- Rincez-le et faites-le sécher complètement.
3- Enduisez-le d'une fine couche d'huile végétale ou de matière grasse végétale fondue sur toute sa surface (y compris le couvercle s'il y en a un), à l'intérieur et à l'extérieure.
4- Garnissez le bas de votre four de papier d'aluminium (pour récupérer les gouttes) et préchauffez le four à 350 F.
5- Placez votre ustensile à l'envers sur la plus haute grille du four, et faites chauffer pendant une heure.
6- Éteignez le four et laissez refroidir l'ustensile avant de le sortir du four.
Rangez votre ustensile dans un endroit sec et frais.
Après utilisation, nettoyez uniquement sous l'eau chaude avec une brosse dure (ne le mettez pas au lave-vaisselle).
Essuyez tout de suite avec un torchon et appliquez une fine couche d'huile végétale tant que l'ustensile est encore chaud.
Votre grand-mère avant raison!
Et les plus grands cuisiniers s'accordent à dire que rien n'égale les ustensiles en fonte pour faire frire, sauter, rôtir, griller, cuire à l'étouffée ou au four.
Pourquoi? parce qu'aucun autre ustensile ne peut se comparer aux ustensiles en fonte en ce qui concerne leur:
- cuisson régulière
- conservation de la chaleur
- revêtement naturellement antiadhésif
- durabilité
- polyvalence
- valeur
Vous voyez, plus les choses changent plus elles restent identiques.
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Recette
6190, publiée le
2004-03-19 à 00:00, 15039 vues
