Eperlans au bouillon de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
24 éperlans dégelés et lavés
3 échalotes hachées
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de vin blanc sec
3 branches de fenouil frais
1½ tasse d’eau froide
jus d'½ citron
sel et poivre
Placer les éperlans dans une casserole.
Ajouter les échalotes, le beurre, le vin blanc, les branches de fenouil, l’eau froide et le
jus de citron.
Saler, poivrer; couvrir et amener à ébullition.
Dès que le liquide commence à bouillir, réduire la chaleur à feu doux et faire mijoter le tout de 4 à 5 minutes.
Servir avec du citron.
24 éperlans dégelés et lavés
3 échalotes hachées
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de vin blanc sec
3 branches de fenouil frais
1½ tasse d’eau froide
jus d'½ citron
sel et poivre
Placer les éperlans dans une casserole.
Ajouter les échalotes, le beurre, le vin blanc, les branches de fenouil, l’eau froide et le
jus de citron.
Saler, poivrer; couvrir et amener à ébullition.
Dès que le liquide commence à bouillir, réduire la chaleur à feu doux et faire mijoter le tout de 4 à 5 minutes.
Servir avec du citron.
Source: Pol Martin
Recette
76914, publiée le
2024-08-01 à 13:32, 23 vues