Éperlans marinés cuits au barbecue de Messidor
Ces petits poissons à la chair fine sont délicieux quand on les cuit sur le barbecue. Il suffit de les faire macérer une ou deux heures dans une marinade au citron et à l'ail avant de les faire dorer.
Ingrédients pour deux
De 15 à 20 éperlans, nettoyés, asséchés et prêts à cuire
Marinade à l'ail et au citron
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'une huile neutre
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
Le jus d'une clémentine
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre, au goût
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les poissons quelques heures.
2. Cuire sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue. Pour que les arêtes se retirent facilement, passer les poissons 1 minute aux micro-ondes après leur cuisson.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/eperlans-marines-cuits-au-barbecue.html
Ingrédients pour deux
De 15 à 20 éperlans, nettoyés, asséchés et prêts à cuire
Marinade à l'ail et au citron
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'une huile neutre
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
Le jus d'une clémentine
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre, au goût
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les poissons quelques heures.
2. Cuire sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue. Pour que les arêtes se retirent facilement, passer les poissons 1 minute aux micro-ondes après leur cuisson.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/eperlans-marines-cuits-au-barbecue.html
Source: Messidor
Recette
58147, publiée le
2015-04-29 à 07:29, 1106 vues