Épices à marinade de Nell
Épices à marinade
Besoin d'épices à marinade, il suffit de s'en faire. Une recette que j'ai dans mon petit livre ou je note mes mélanges d'épices, bien du barbouillage sur cette page, j'ai souvent modifié cette recette pour l'amener a mon goût. Ce fut facile quand même de faire cette recette j'ai simplement regardé ce que contenait le mélange du commerce. La cardamome est venu par après, un astuce que j'ai lu je ne sais plus trop où...
Ingrédients:
4 grandes feuilles de laurier en petits morceaux
2 c. à soupe de graines de moutarde jaune
1½ c à soupe des graines de coriandre
1 c. à soupe de casse en fin morceaux*
1 c à soupe de baies de piment de la Jamaïque
1 c à soupe de grains de poivre noir
1 c à soupe des graines d'aneth
2 c. à thé de poivre mélangé
1½ c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de clou de girofle entier
¼ c. à thé de graines de cardamome* *
* A défaut utiliser un gros bâton de cannelle que vous aurez brisé en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie.
** Ce sont les graines qui sont à l'intérieur de la gousse.
Mélanger et utiliser comme tous épices à marinade.
De bonnes marinades en vu!
Besoin d'épices à marinade, il suffit de s'en faire. Une recette que j'ai dans mon petit livre ou je note mes mélanges d'épices, bien du barbouillage sur cette page, j'ai souvent modifié cette recette pour l'amener a mon goût. Ce fut facile quand même de faire cette recette j'ai simplement regardé ce que contenait le mélange du commerce. La cardamome est venu par après, un astuce que j'ai lu je ne sais plus trop où...
Ingrédients:
4 grandes feuilles de laurier en petits morceaux
2 c. à soupe de graines de moutarde jaune
1½ c à soupe des graines de coriandre
1 c. à soupe de casse en fin morceaux*
1 c à soupe de baies de piment de la Jamaïque
1 c à soupe de grains de poivre noir
1 c à soupe des graines d'aneth
2 c. à thé de poivre mélangé
1½ c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de clou de girofle entier
¼ c. à thé de graines de cardamome* *
* A défaut utiliser un gros bâton de cannelle que vous aurez brisé en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie.
** Ce sont les graines qui sont à l'intérieur de la gousse.
Mélanger et utiliser comme tous épices à marinade.
De bonnes marinades en vu!
Source: Nell
Recette
66939, publiée le
2022-02-13 à 09:49, 1054 vues