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Epices de charcutier de Nell

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Les épices et les herbes sont toutes moulues.

Bien les mélanger et les conserver dans un pot hermétique a l'abri de la chaleur et de la lumière.

1 c. a thé de poivre blanc
1/2 c. a thé de poudre de chili
1/2 c. a thé de macis
1/4 c. a thé de muscade
1/4 c. a thé de cannelle
1/4 c. a thé de clou de girofle
1/8 c. a thé de thym
1/8 C. a thé de marjolaine
1/8 c. a thé de romarin
1 pincée de sauge
1 pincé de feuilles de laurier

A utiliser dans les charcuteries, ou dans la cuisson des viandes, elles parfument si bien et rappelle les saveurs et les odeurs de la cuisine de nos grands-mères.

Source: Nell
Recette 51675, publiée le 2012-03-30 à 15:30, 2243 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Reydesj
2012-03-30 15:30
***Merci Nell,vous en etes-vous déjà servi pour des "shish kebab" et aussi dans une mariade "huile d'olives/vin rouge" pour les steaks?

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Photo de profil de Nell
2012-03-30 15:30
Non je ne l'ai jamais essayé, mais je suis persuadé que ce serai très bon. Si tu essais, tu nous en donnes nouvelles s.t.p.

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Photo de profil de Reydesj
2012-03-30 15:30
Merci,Nell!-je suis sûr du résultat.En lisant vos Re7,il est simple de constater que vous ne publiez pas n'impote quoi et que vous êtes un type d'expérience.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2012-03-30 15:30
Merci Reydesj très gentil commentaire.

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Photo de profil de Louise b.
2023-11-07 17:52
Bon soir Nell,

Délicieux ce mélange d'épices que j'ai utilisé pour faire ta recette de Jarrets de Porc en mijoteuse, tellement bon que j'aurais dû doubler la quantité.

Serait-ce une bonne idée d'en mettre dans un pâté à la viande de porc ?

Encore merci & Bonne soirée !

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Photo de profil de Nell
2023-11-21 09:58
Allô Louise,

C'est vraiment une bonne idée d'utiliser ce mélange dans les pâtés à la viande, je vais te l'emprunter cette idée.

Merci pour ton commentaire et pour avoir enrichi la recette de cette idée.

Toujours un plaisir de te lire.

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