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épices piri-piri (poulet portugais de Puce313

Nell
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
1/4 de tasse de paprika doux

2 cuillères à table de paprika fumé

2 cuillères à table de cumin moulu

2 cuillères à table de coriandre moulue

2 cuillères à thé de poudre d'ail

2 cuillères à thé de poudre d'oignon

2 cuillères à thé de cassonade

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poivre

Source: Puce313
Source: Puce313
Recette # 63730, crée le 2020-05-22 16:00:34 , Vu 403 fois
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7 Commentaires et 2 réponses

2020-05-22
Allo Puce,

Très content de cette recette, elle est faite et je t'ai placé la photo.

Je ne mets pas le sel, ni la cassonade car je trouve que le mélange est plus facile a utiliser sans eux, au besoin j'en ajoute. Tellement polyvalent cette recette, je l'utilise très souvent, quelques fois à la pincée d'autre fois à la cuillérée. Elle rehausse une vinaigrette en un clin d'œil.

Merci bien de l'avoir consigné ici, je ne comprends pas ce qui est arrivé car je ne la trouve plus, une fausse manœuvre surement et bye recette… Cher ordi…

Est-ce que tu as une autre recette de piri-piri ?

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2020-05-22
Qu'est ce qu'on peut apprêté avec cet épice ?

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23 mai 2020, 07:01
Marchette,

Ce mélange ci est doux, normalement le piri piri contient du piment donc il est plus piquant. Je refais à répétition celui-ci justement pour sa douceur et le piquant je l'ajoute à l'utilisation tout comme pour le sucre qui lui va si bien.

Les utilisations sont vraiment variées, il me sert beaucoup pour donner un peu de vivacité aux plats qui en manque, ajouter en fin de recette il rehausse une sauce en un rien de temps. Très efficace pour les viandes rôties, particulièrement avec le porc et les volailles. Un délice avec fruits de mer et poissons en sauce qu'ils soient au poêlon ou au four, en sauce ou non.
Dans les vinaigrettes ou les marinades sèches ou pas. Ou simplement en finition comme tu verras sur le forum aujourd'hui, il a simplement été saupoudré sur ma salade de pâtes. Et en finition je le prend souvent, saupoudré sur œufs ou champignons farcis, salades, tartines variées, etc... Belle variante dans le sandwich aux œufs. Comme tu vois, si on en a dans l'armoire on l'utilise…

Bonne utilisation et bonnes découvertes

2020-05-23
Nell je vais vérifier parce qu'effectivement ce mélange est doux, il me semble que j'en avait un plus puissant, mais je fait comme toi avec ce mélange là, j'ajoute du piquant. Merci d'avoir répondu à Marchette et pour la photo.

Bonne journée, Ciao.

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2020-05-23
En plein ce que je cherchais...merci Puce & Nell ...

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2020-05-23
Bienvenue Aquavents

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2020-05-25
Quel beau mélange d'épices Puce, dis-moi mon p'tit ton paprika fumé est-ce le piquant ou l'ordinaire ?

Gros merci à l'avance.

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27 mai 2020, 02:49
J'ajoute mon grain de sel, je le fais toujours avec l'ordinaire car le mélange est plus facile à utiliser, pour le piquant tout comme pour le sel et le sucre j'ajoute à l'usage dépendant mes envies du moment.

Bonne cuisine.

2020-05-26
Cela dépend Loubar, je varie selon le goût que je recherche, souvent j'ai 2 pots un avec de l'ordinaire et un avec du piquant. Bonne journée.

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