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Épices piri-piri (poulet portugais de Puce313

épices piri-piri (poulet portugais de Puce313 | Photo de Nell
A+ a-
1/4 de tasse de paprika doux

2 cuillères à table de paprika fumé

2 cuillères à table de cumin moulu

2 cuillères à table de coriandre moulue

2 cuillères à thé de poudre d'ail

2 cuillères à thé de poudre d'oignon

2 cuillères à thé de cassonade

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de poivre

Source: Puce313

Source: Puce313
Recette 63730, publiée le 2020-05-22 à 16:00, 4047 vues

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7 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Nell
2020-05-22 16:17
Allo Puce,

Très content de cette recette, elle est faite et je t'ai placé la photo.

Je ne mets pas le sel, ni la cassonade car je trouve que le mélange est plus facile a utiliser sans eux, au besoin j'en ajoute. Tellement polyvalent cette recette, je l'utilise très souvent, quelques fois à la pincée d'autre fois à la cuillérée. Elle rehausse une vinaigrette en un clin d'œil.

Merci bien de l'avoir consigné ici, je ne comprends pas ce qui est arrivé car je ne la trouve plus, une fausse manœuvre surement et bye recette… Cher ordi…

Est-ce que tu as une autre recette de piri-piri ?

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Photo de profil de Marchette
2020-05-22 18:18
Qu'est ce qu'on peut apprêté avec cet épice ?

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2020-05-23 07:01
Marchette,

Ce mélange ci est doux, normalement le piri piri contient du piment donc il est plus piquant. Je refais à répétition celui-ci justement pour sa douceur et le piquant je l'ajoute à l'utilisation tout comme pour le sucre qui lui va si bien.

Les utilisations sont vraiment variées, il me sert beaucoup pour donner un peu de vivacité aux plats qui en manque, ajouter en fin de recette il rehausse une sauce en un rien de temps. Très efficace pour les viandes rôties, particulièrement avec le porc et les volailles. Un délice avec fruits de mer et poissons en sauce qu'ils soient au poêlon ou au four, en sauce ou non.
Dans les vinaigrettes ou les marinades sèches ou pas. Ou simplement en finition comme tu verras sur le forum aujourd'hui, il a simplement été saupoudré sur ma salade de pâtes. Et en finition je le prend souvent, saupoudré sur œufs ou champignons farcis, salades, tartines variées, etc... Belle variante dans le sandwich aux œufs. Comme tu vois, si on en a dans l'armoire on l'utilise…

Bonne utilisation et bonnes découvertes

Photo de profil de Puce313
2020-05-23 08:06
Nell je vais vérifier parce qu'effectivement ce mélange est doux, il me semble que j'en avait un plus puissant, mais je fait comme toi avec ce mélange là, j'ajoute du piquant. Merci d'avoir répondu à Marchette et pour la photo.

Bonne journée, Ciao.

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Photo de profil de Aquavents
2020-05-23 10:02
En plein ce que je cherchais...merci Puce & Nell ...

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Photo de profil de Puce313
2020-05-23 14:46
Bienvenue Aquavents

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Photo de profil de Louise b.
2020-05-25 13:31
Quel beau mélange d'épices Puce, dis-moi mon p'tit ton paprika fumé est-ce le piquant ou l'ordinaire ?

Gros merci à l'avance.

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2020-05-27 02:49
J'ajoute mon grain de sel, je le fais toujours avec l'ordinaire car le mélange est plus facile à utiliser, pour le piquant tout comme pour le sel et le sucre j'ajoute à l'usage dépendant mes envies du moment.

Bonne cuisine.

Photo de profil de Puce313
2020-05-26 08:39
Cela dépend Loubar, je varie selon le goût que je recherche, souvent j'ai 2 pots un avec de l'ordinaire et un avec du piquant. Bonne journée.

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