Épices pour cuisson sur barbecue de Nell
Épices pour cuisson sur barbecue
Beaucoup d'ingrédients vous me direz, oui mais des ingrédients courant que nous avons toujours en main.
Un mélange que j'ai fait il y a quelques jours et que j'ai utilisé hier pour la première fois, je suis vraiment content du résultat.
Ingrédients:
À réduire grossièrement au mortier ou au moulin à épices:
2 c. à soupe de graine de coriandre
1½ à soupe grains de poivre 5 grains
1½ c. à soupe de graines de moutarde jaune
1½ graines de céleri
1½ c. à soupe d'oignon déshydraté
1 c. à soupe d'ail déshydraté
1½ c. à soupe de granule de sucre d'érable dure
On y ajoutera:
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de paprika fumé
½ c. à thé de piment de Cayenne moulu
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé d'origan séché
¼ c. à thé de sauge séché
¼ c. à thé d'acide citrique, facultatif
2 pincées de cannelle
Une fois bien mélanger mettre dans un pot hermétique et ranger à l'abri de la chaleur et de la lumière.
On utilise sur différentes viandes en frottant les épices sur tous les côtés de la pièce. Puis garder la viande à température pièce pour ¾ à 1 heure.
Cuire sur les grilles d'un BBQ après les avoir bien huilés ou encore dans un poêlon strié pour steak.
Bonne réussite et bon BBQ.
Beaucoup d'ingrédients vous me direz, oui mais des ingrédients courant que nous avons toujours en main.
Un mélange que j'ai fait il y a quelques jours et que j'ai utilisé hier pour la première fois, je suis vraiment content du résultat.
Ingrédients:
À réduire grossièrement au mortier ou au moulin à épices:
2 c. à soupe de graine de coriandre
1½ à soupe grains de poivre 5 grains
1½ c. à soupe de graines de moutarde jaune
1½ graines de céleri
1½ c. à soupe d'oignon déshydraté
1 c. à soupe d'ail déshydraté
1½ c. à soupe de granule de sucre d'érable dure
On y ajoutera:
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de paprika fumé
½ c. à thé de piment de Cayenne moulu
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé d'origan séché
¼ c. à thé de sauge séché
¼ c. à thé d'acide citrique, facultatif
2 pincées de cannelle
Une fois bien mélanger mettre dans un pot hermétique et ranger à l'abri de la chaleur et de la lumière.
On utilise sur différentes viandes en frottant les épices sur tous les côtés de la pièce. Puis garder la viande à température pièce pour ¾ à 1 heure.
Cuire sur les grilles d'un BBQ après les avoir bien huilés ou encore dans un poêlon strié pour steak.
Bonne réussite et bon BBQ.
Source: Nell
Recette
65619, publiée le
2021-04-17 à 06:57, 324 vues