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Épinards à la chinoise

Dossiers: Légumes ► Épinard 

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Portions: 4 à 6

45 mL [3 cuil. à table] d'huile
15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
5 mL [1 cuil. à thé] de jus de lime
2,5 g [½ cuil. à thé] de sucre
0,5 mL [⅛ de cuil. à thé] de poivre
1 gousse d'ail, émincée
125 mL [½ tasse] d'oignon vert tranché en diagonale en morceaux de 2,5 cm [1 pouce]
340 g [12 onces] d'épinards frais, tiges enlevées et rincés, déchiquetés
60 mL [¼ de tasse] de tranches de châtaigne d'eau
1 pot de 56 mL [2 onces] de poivron rouge conservé dans l'huile, égoutté

Chauffer ensemble l'huile, la sauce de soja, le jus de lime, le sucre et le poivre dans une grande poêle.
Ajouter l'ail émincé.
Faire revenir l'ail à feu moyen-élevé en remuant pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter les morceaux d'oignon vert.
Faire revenir en remuant pendant 1 minute.
Ajouter les épinards déchiquetés, les tranches de châtaigne d'eau et le poivron rouge égoutté.
Faire revenir en remuant pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Servir immédiatement

Courriel reçu: http://boitearecettes.infinit.net/home.htm

Recette 14833, publiée le 2005-06-19 à 00:00, 910 vues

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