Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Épinards à la crème - pol martin de Callyoe

épinards à la crème - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 25



Pour 4 personnes

2 paquets (10 onces) d'épinards
1 1/2 tasse de sauce blanche *
1 c. soupe de beurre
1/4 tasse de fromage mozzarelle, râpé
sel, poivre

Placer les épinards lavés dans une étuveuse et faire cuire les épinards à la vapeur 3 à 4 minutes, à feu vif.

Rafraichîr les épinards, à l'eau froide. Former des boules avec les épinards et pressez les afin d'extraire tout excès d'eau.

Hacher les épinards.

Faire fonde le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les épinards, assaisonner au goût et faire cuire 2 minutes.

Réduire à feu doux et incorporer la sauce blanche. Ajouter 2 c. soupe de fromage et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Disposer le mélange dans un plat allant au four. Saupoudrer avec le reste du fromage et mettre au four à "broil" pendant 5 minutes.

SAUCE BLANCHE: (donne 2 1/2 tasses)

3 tasses de lait chaud
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe de farine
sel
poivre blanc
1 oignon piqué d'un clou de girofle.

Verser le lait dans une petite casserole, ajouter 1 c. soupe d'eau et amener au point d'ébullition.

Faire fondre le beurre dans une autre casserole épaisse jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter la farine et faire cuire le roux 2 minutes à feu moyen en remuant constamment.

Réduire l'élément à feu doux, et ajouter 1/3 du lait chaud; remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet. Ajouter le reste du lait, 1/3 à la fois et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Ajouter l'oignon. Saler et poivrer au goût.

Laisser la sauce mijoter 30 minutes, sans couvercle, à feu doux. Remuer à l'occasion.

Enlever l'oignon et le clou de girofle avant d'utiliser la sauce.

Source: callyoe
Recette 43098, publiée le 2010-01-12 à 11:00, 764 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes