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Epinards en branches à la sauce de sésame de Kikkoman

Dossiers: Légumes ► Épinard 
Minceur - Santé 

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Ingrédients pour 4 personnes

> 1 kg d'épinards en branches
> 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
> 3 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman
> 65 g de graines de sésame blanc
> 3–4 cuil. à soupe de bouillon de volaille
> 1 pincée de piment fort du Chili
> poivre

Temps de préparation
env. 35 minutes

Préparation
Laver soigneusement les épinards et les équeuter.
Les mettre à cuire dans de l'eau à laquelle on aura incorporé de l'huile de sésame et de la sauce soja en quantité suffisante.
Arrêter la cuisson à l'eau froide.
Faire griller uniformément les graines de sésame dans une poêle ne contenant aucune matière grasse.
Réserver une cuillérée de graines.
Broyer en une pâte épaisse les autres graines dans un hachoir électrique ou un mixer, les assaisonner avec la sauce soja, mouiller avec le bouillon ou l'eau de cuisson des épinards et tourner la préparation de manière à obtenir une sauce veloutée ; rectifier l'assaisonnement avec le piment fort et le poivre.
Mélanger les épinards tièdes à la sauce, les dresser sur un plat et les saupoudrer avec le restant des graines de sésame.

par portion : 530 kJ/130 kcal

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Source: Kikkoman
Recette 22410, publiée le 2006-08-27 à 00:00, 214 vues

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