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épinards en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Épinards
Eau bouillante
Sel

PRÉPARATION
1. Lavez soigneusement les épinards.
2. Enlevez les tiges.
3. Blanchissez 15 minutes à la vapeur dans un ustensile appelé «marguerite» (blanchi de cette façon, le produit retient la plus grande partie de ses sels minéraux).
4. Remplissez les contenants.
5. Ajoutez 1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po (1/2 cm du bord).
6. Fermez les récipients.
7. Stérilisez 80 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
8. Refroidissez.

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

Source: Soeur berthe
Recette # 16473, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 214 fois
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