Escalivade de légumes (recette catalane) de Ladeche
Escalivade de Légumes
pour quatre personnes
- 200g de tomates
- 250g d'aubergines
- 300g de poivrons rouges
- 300g de courgettes
- 250g de poivrons verts
- 250g de poivrons jaunes
- 50g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 50g d'échalotes
- du thym et du laurier
Sel, poivre
Laver et éplucher les légumes, sauf les poivrons.
Couper les aubergines et les courgettes en courtes lanières, les tomates et les oignons en rondelles.
Éviderez et égrener les poivrons, les couper en quatre.
Disposer le tout dans un plat mettre une verre d'eau et mettre à rôtir au four à 90°C pendant 35 min a 45 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau.
Mettre en marinade les légumes cuits avec 2cl de vinaigre de Banyuls
Présenter sur une assiette en arrosant d'huile d'olive parfumée au thym, laurier et ail.
Accompagnement les grillades.
pour quatre personnes
- 200g de tomates
- 250g d'aubergines
- 300g de poivrons rouges
- 300g de courgettes
- 250g de poivrons verts
- 250g de poivrons jaunes
- 50g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 50g d'échalotes
- du thym et du laurier
Sel, poivre
Laver et éplucher les légumes, sauf les poivrons.
Couper les aubergines et les courgettes en courtes lanières, les tomates et les oignons en rondelles.
Éviderez et égrener les poivrons, les couper en quatre.
Disposer le tout dans un plat mettre une verre d'eau et mettre à rôtir au four à 90°C pendant 35 min a 45 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau.
Mettre en marinade les légumes cuits avec 2cl de vinaigre de Banyuls
Présenter sur une assiette en arrosant d'huile d'olive parfumée au thym, laurier et ail.
Accompagnement les grillades.
Source: ladeche
Recette
52138, publiée le
2012-06-19 à 13:37, 2674 vues