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Escalivade de légumes (recette catalane) de Ladeche

Escalivade de légumes (recette catalane) de Ladeche | Photo de Ladeche
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Escalivade de Légumes


pour quatre personnes

- 200g de tomates
- 250g d'aubergines
- 300g de poivrons rouges
- 300g de courgettes
- 250g de poivrons verts
- 250g de poivrons jaunes
- 50g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 50g d'échalotes
- du thym et du laurier

Sel, poivre

Laver et éplucher les légumes, sauf les poivrons.
Couper les aubergines et les courgettes en courtes lanières, les tomates et les oignons en rondelles.
Éviderez et égrener les poivrons, les couper en quatre.
Disposer le tout dans un plat mettre une verre d'eau et mettre à rôtir au four à 90°C pendant 35 min a 45 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau.
Mettre en marinade les légumes cuits avec 2cl de vinaigre de Banyuls
Présenter sur une assiette en arrosant d'huile d'olive parfumée au thym, laurier et ail.
Accompagnement les grillades.

Source: ladeche
Recette 52138, publiée le 2012-06-19 à 13:37, 2675 vues

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8 Commentaires

Photo de profil de Messidor
2012-06-19 13:37
Merci pour cette première recette qui réunit de bien
bons légumes et qui rappelle la ratatouille. Je l'essayerai
certainement.

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Photo de profil de Marylis
2012-06-19 13:37
Pourriez-vous me dire ce qu'est le vinaigre de Banyuls ... Merci.

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Photo de profil de Ladeche
2012-06-19 13:37
oui bien sur , Le vinaigre de Banyuls, est un vinaigre un peu spécial puisqu'il est fait à partir d'un vin liquoreux, de fort degré.Banyuls et un village qui ce trouve a l'extrême Sud de la France, à 14kms de l'Espagne.et a quelque Km de chez moi.

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Photo de profil de Ladeche
2012-06-19 13:37
la photo n est pas de moi mais voila a quoi sa ressemble

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Photo de profil de Marylis
2012-06-19 13:37
Merci beaucoup !

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Photo de profil de Maë.lys
2012-06-19 13:37
bonne recette et les légumens sont encore meilleurs cuits au barbecue et juste arrosés d'un filet d'huile d'olive, et je n'épluche les légumes qu'aprés cuisson

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Photo de profil de Ladeche
2012-06-19 13:37
le propre d un bonne recette c'est de pouvoir l adapter a son gout et a sa façon de cuisiner j ai déjà fait une variante a la plancha et c'était excellent aussi content que cela vous a plu si vous voulez je mettre d autre recette de cher moi

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Photo de profil de Marylis
2012-06-19 13:37
Bien sûr pour moi, ça me fera plaisir de connaître la cuisine de chez vous.
Bonne Journée.

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