Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes de porc roulées à l'italienne de Messidor

Escalopes de porc roulées à l'italienne de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
De fines tranches de porc trouvées au marché couvert de Longueuil se sont révélées idéales pour utiliser le prosciutto qu'il me restait. Je leur ai ajouté de belles feuilles de basilic et une petite sauce aux champignons et à la crème. Delicioso !

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
6 petites escalopes de porc
2 tranches de prosciutto, défaites en six morceaux
6 grandes feuilles de basilic
Sel, poivre et paprika

Sauce aux champignons
1 c. à thé de beurre
1/2 barquette de champignons café, tranchés
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de crème à cuisson 15% + 1 pointe de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin

1. Sur un plan de travail, étendre les escalopes, recouvrir de
tranches de prosciutto, puis de feuilles de basilic. Rouler les tranches pour en faire des paupiettes et fixer à l'aide de cure-dents.

2. Saler, poivrer les rouleaux, et parsemer de paprika.Chauffer un poêlon, y mettre la matière grasse et faire dorer les ceux-ci de tous les côtés. Transférer dans un plat et réserver.

3. Dans le poêlon, faire dorer les champignons 3 min en ajoutant de l'huile au besoin. Mouiller avec le vin blanc, puis avec le bouillon et laisser réduire 1 min. Ajouter la crème et la moutarde, bien réchauffer, remettre les rouleaux dans la sauce, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pâtes courtes et une bonne salade.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/08/escalopes-de-porc-roulees-litalienne.html

Source: Messidor
Recette 58493, publiée le 2015-08-08 à 05:24, 1402 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Mimiradis5
2015-08-09 09:47
délicieuses et rapide a faire!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-08-10 13:47
Bonjour Mimiradis,
Merci de ton appréciation,
au plaisir !

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes