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Escalopes de poulet au sésame pour deux de Messidor

Messidor
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La chair tendre du poulet est ici parfumée de sirop d'érable, de sauce tamari, de gingembre et d'orange, des arômes aux parfaites harmonies.

Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 8 oz (250 g), désossée et sans la peau
1/4 c. à thé de mélange thaï (plus ou moins au goût)
1 c. à thé d'huile de canola
1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/2 c. à soupe de sauce tamari légère
1/2 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
1/2 c. à thé de zeste d'orange, de citron ou de limette
3 c. à soupe de graines de sésame

Préparation
- Allumer le four à 400 °F (200 °C).
- À l'aide d'un bon couteau, trancher la poitrine de poulet sur l'épaisseur de manière à obtenir deux fines escalopes. Assaisonner avec les épices thaïes.
- Chauffer poêlon, verser l'huile à feu moyen et y faire revenir les escalopes 1 ou 2 min de chaque côté. Retirer du feu.
- Dans un petit bol, réunir le sirop d'érable, la sauce tamari, le gingembre frais et le zeste d'agrume.
- À l'aide d'une cuillère, étendre une partie du mélange sur le dessus des escalopes. Saupoudrer des graines de sésame et enfourner le poêlon après l'avoir recouvert d'une feuille de papier parchemin.
- Cuire 10 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Arroser chaque avec le reste de la marinade et servir.

Mélange thaï

Ingrédients
2 c. à thé de graines de coriandre
2 c. à thé de graines de cumin
1 clou de girofle entier
1 anis étoilé entier
1/2 c. à thé de poivre en grains
1/2 c. à thé de flocons de piment
1/4 c. à thé de muscade moulue

Préparation
- Dans un moulin à café, moudre les épices.
- Mélanger avec la muscade moulue.
- Verser dans un flacon de verre et conserver au sec, à l'abri de la lumière.

Adaptée pour deux d'une recette du livre Mangez mieux, vivez vieux.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor!
Comme je l'ai mentionnée dans le forum, ces saveurs mettent l'eau à la bouche.
Merci du beau partage !
Bonne journée!
Bubble

Allô Bubble,
Je suis sûre que tu vas aimer cette petite recette facile à diviser.
Bonne découverte!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 47634, crée le 2011-02-10 05:43:33 , Vu 392 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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