Escalopes de poulet panées sans friture pour deux de Messidor
Voici une petite recette santé vite faite qui plaira aux amateurs de poulet, dont je suis.
Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet désossées, tranchées en escalope
¼ c. à thé d'estragon
Sel et poivre
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature
Le zeste de ½ citron
¾ tasse (180 ml) de craquelins, hachés grossièrement
3 c. à soupe de parmesan
¼ c. à thé de chacune des graines moulues suivantes : fenouil, coriandre, cumin
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 375 °F.
Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d'estragon.
Mélanger le yogourt et le zeste de citron.
Dans une assiette creuse ou un plat pouvant les réunir en une seule couche,
Verser la moitié du yogourt, y déposer les escalopes et recouvrir de yogourt.
Laisser mariner au frigo 2 h.
Dans une grande assiette, réunir la chapelure de craquelins, le parmesan et les épices moulues.
Retirer les escalopes du yogourt et sans les éponger, les enduire de chapelure des deux côtés.
Étendre dans un plat à gratin ou sur une plaque à cuisson et enfourner.
Cuire 20 min.
Servir avec des pommes de terre rissolées et une salade.
Touche gourmande
Servir avec une sauce tartare et des frites maison
Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet désossées, tranchées en escalope
¼ c. à thé d'estragon
Sel et poivre
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature
Le zeste de ½ citron
¾ tasse (180 ml) de craquelins, hachés grossièrement
3 c. à soupe de parmesan
¼ c. à thé de chacune des graines moulues suivantes : fenouil, coriandre, cumin
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 375 °F.
Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d'estragon.
Mélanger le yogourt et le zeste de citron.
Dans une assiette creuse ou un plat pouvant les réunir en une seule couche,
Verser la moitié du yogourt, y déposer les escalopes et recouvrir de yogourt.
Laisser mariner au frigo 2 h.
Dans une grande assiette, réunir la chapelure de craquelins, le parmesan et les épices moulues.
Retirer les escalopes du yogourt et sans les éponger, les enduire de chapelure des deux côtés.
Étendre dans un plat à gratin ou sur une plaque à cuisson et enfourner.
Cuire 20 min.
Servir avec des pommes de terre rissolées et une salade.
Touche gourmande
Servir avec une sauce tartare et des frites maison
Source: Messidor
Recette
46558, publiée le
2010-11-03 à 05:54, 1914 vues