Escalopes de seitan braisées aux champignons et sauce au vin rouge de Chalapata
ESCALOPES DE SEITAN BRAISÉES AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE AU VIN ROUGE
de Vegetarian Times
Le Seitan , une protéine végétarien à base de gluten de blé, est déjà assaisonnée,
donc il n'a pas besoin d'être mariner avant de faire ce plat , qui se marie bien avec le riz brun.
Si vous ne pouvez trouver de grandes dalles d'escalopes de seitan,
il suffit d'utiliser de plus petits morceaux: enfariner et faire sauter,
puis ajouter à la sauce avant de servir.
INGRÉDIENTS
2 portions
1 8-oz. pkg. seitan, égouttés et coupés en deux dans les escalopes 2 thin
1 SCT. farine non blanchie
1 SCT. l'huile d'olive
1 / 4 lb de champignons tranchés
1 / 4 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail, hachées (2 c. à thé).
1 / 2 tasse de vin rouge
1 c. à thé. Moutarde de Dijon
1 / 2 c. à thé. thym
1 c. à thé. fécule de maïs
1 / 2 tasse de bouillon de légumes faible de sodium
1 / 4 tasse de persil haché
PRÉPARATION
1.Tremper les morceaux de seitan dans la farine. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou
au four à feu moyen-vif. Ajouter le seitan, et laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté,
jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle le seitan, et garder au chaud.
2. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail dans la poêle. Sauté de 7 à 10 minutes,
ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient légèrement dorés. Fouetter ensemble le vin rouge,
la moutarde et le thym dans une tasse à mesurer. Ajouter au mélange de champignons,
assaisonner avec sel et poivre, si désiré, et cuire de 2 à 3 minutes, ou
jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Fouetter ensemble la fécule de maïs et
le bouillon de légumes dans la même tasse à mesurer, puis ajouter au mélange de champignons.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Placer les escalopes de seitan sur les assiettes, napper de sauce aux champignons, et saupoudrer de persil.
Information nutritionnelle
Par:
Calories 260
Protéines 34g
Total Lipides 7g
Gras saturés 1g
Glucides 16g
Choelsterol 0mg
Sodium 399mg
Fibre 3 g
Sugar 3G
Source: chalapata
Recette
43610, publiée le
2010-02-22 à 19:52, 164 vues