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Escalopes de veau à la berrichone de Poulette

Dossiers: Porc ► Jambon 

A+ a-
pour6 personnes
6 escalopes de veau
150g de jambon
375g de champignons
120 de gruyère rape
90g de beurre
3 echalotes
6cuil.à soupe de creme
1 verre 1/2 de vin blanc
sel poivre

faites dorer doucement les escalopes
dans du beurre,en les retournant.
Comptez environ1/4h.Ensuite,salez et poivrez les,placez les dans un plat allant au four.
Lavez les champignons et hache finement.

Dans la poele,placez les champignons et les echalotes haches.Quand cela commence à rissolre,ajotez le jambon coupes en fines lamelles.
Deglacez au vin blanc,tournez avec une cuiller en bois.
Ajoutez la creme,salez,poivrez et laissez reduire.
Recouvrez les esclopes de gruyere rape,puis versez la sauce par-dessus.
faites gratiner à four chaud 1/4h

Source: poulette
Recette 16837, publiée le 2005-11-29 à 00:00, 2281 vues

Vins Suggérés

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Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

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