Escalopes de veau à la crème et aux champignons enoki de Puce313
6 escalopes de veau (ou de porc)
Farine
Huile et beurre pour la cuisson
2 contenant de champignons Enoki (ou 227 gr de champignons de Paris tranchés minces)
1 oignon émincé
2 tasses de crème à cuisson
2/3 de tasse de bouillon de poulet
2/3 de tasse de vin blanc sec ou de Vermouth
Sel et poivre
Persil frais haché
Saler et poivrer les escalopes, les fariner légèrement et les faire dorer de chaque côté dans un peu d'huile et de beurre. Retirer et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire revenir les oignons et les champignons, déglacer, et attendre une certaine évaporation (mais pas à sec). Ajouter le bouillon de poulet et la crème, remettre les escalopes dans le poêlon, bien les enrober de sauce.
Couvrir et laisser mijoter doucement (sans faire bouillir), ajouter le persil et servir.
Servir avec des pâtes, du riz ou encore des p.d.t.
Buon appetito
Farine
Huile et beurre pour la cuisson
2 contenant de champignons Enoki (ou 227 gr de champignons de Paris tranchés minces)
1 oignon émincé
2 tasses de crème à cuisson
2/3 de tasse de bouillon de poulet
2/3 de tasse de vin blanc sec ou de Vermouth
Sel et poivre
Persil frais haché
Saler et poivrer les escalopes, les fariner légèrement et les faire dorer de chaque côté dans un peu d'huile et de beurre. Retirer et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire revenir les oignons et les champignons, déglacer, et attendre une certaine évaporation (mais pas à sec). Ajouter le bouillon de poulet et la crème, remettre les escalopes dans le poêlon, bien les enrober de sauce.
Couvrir et laisser mijoter doucement (sans faire bouillir), ajouter le persil et servir.
Servir avec des pâtes, du riz ou encore des p.d.t.
Buon appetito
Source: puce313
Recette
52692, publiée le
2012-09-10 à 10:25, 343 vues