Escalopes de veau à la sauce rosée
Ingrédients
3 échalotes vertes, hachées
1 tasse de crème 15% ou 35% ou de kéfir
2 tasses de champignons tranchés finement
1 lb d'escaloppes de veau minces
2 c. à table de beurre
Farine tout usage
1/2 tasse de vin rouge ou de bouillon de poulet
1 c. à table de beurre
1 tasse de tomates en dés en conserve non égouttées
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de sucre Sel et poivre
Étapes
Dans une casserole, sauter les échalotes vertes et les champignons
dans le beurre jusqu'à tendreté des champignons.
Ajouter le vin rouge (ou le bouillon de poulet) et laisser réduire
de moitié. Ajouter les tomates et le sucre. Couvrir et laisser
mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps à autre.
Ajouter la crème ou le kéfir, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson
environ 5 minutes à découvert.
Aplatir les escaloppes de veau et les enfariner.
Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Cuire les escaloppes
de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Commentaires de l'auteur de la recette
Pour servir, napper de sauce et accompagner de pâtes au beurre citronné ou de pomme de terre au four. Vous pouvez également servir cette sauce sur des pâtes fraîches. c'est délicieux!
MES COMMENTAIRES
j'ai fait un nid de pâtes dans mes assiettes, j'y ai couchée 2 escalopes et j'ai arrosé de sauce rosée....! Nous y avons soupoudré du parmesan (du vrai de vrai!) car nous sommes de grands amateurs de parmesan! Et nous avons dégusté avec une bonne bouteille de rouge.!
BON APPÉTIT
Ti-coune (encore désolée de ne pas connaître l'auteur de cette recette mais clap! clap! clap! encore!!)
3 échalotes vertes, hachées
1 tasse de crème 15% ou 35% ou de kéfir
2 tasses de champignons tranchés finement
1 lb d'escaloppes de veau minces
2 c. à table de beurre
Farine tout usage
1/2 tasse de vin rouge ou de bouillon de poulet
1 c. à table de beurre
1 tasse de tomates en dés en conserve non égouttées
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de sucre Sel et poivre
Étapes
Dans une casserole, sauter les échalotes vertes et les champignons
dans le beurre jusqu'à tendreté des champignons.
Ajouter le vin rouge (ou le bouillon de poulet) et laisser réduire
de moitié. Ajouter les tomates et le sucre. Couvrir et laisser
mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps à autre.
Ajouter la crème ou le kéfir, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson
environ 5 minutes à découvert.
Aplatir les escaloppes de veau et les enfariner.
Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Cuire les escaloppes
de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Commentaires de l'auteur de la recette
Pour servir, napper de sauce et accompagner de pâtes au beurre citronné ou de pomme de terre au four. Vous pouvez également servir cette sauce sur des pâtes fraîches. c'est délicieux!
MES COMMENTAIRES
j'ai fait un nid de pâtes dans mes assiettes, j'y ai couchée 2 escalopes et j'ai arrosé de sauce rosée....! Nous y avons soupoudré du parmesan (du vrai de vrai!) car nous sommes de grands amateurs de parmesan! Et nous avons dégusté avec une bonne bouteille de rouge.!
BON APPÉTIT
Ti-coune (encore désolée de ne pas connaître l'auteur de cette recette mais clap! clap! clap! encore!!)
Recette
141, publiée le
2003-02-16 à 00:00, 1619 vues