Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escalopes de veau au yogourt et porto de Planète Québec

Dossiers: Veau 

A+ a-
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Peut servir : 4 personnes
Calories : 420

Ingrédients:

1 c. à soupe d'huile de canola (15 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
2 échalotes vertes, finement hachées
3 c. à soupe de farine tout usage (45 ml)
1 c. à soupe romarin séché (15 ml)
8 petites escalopes de veau aplaties de 90 g (3 oz) chacune
3 c. à soupe de porto blanc (45 ml)
1 tasse de yogourt crémeux nature (250 ml)
2 c. à soupe de confiture de framboises (30 ml)
1/2 tasse de raisins de Corinthe (125 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)

Préparation :

Faire chauffer à feu doux l'huile et le beurre dans une poêle.
Ajouter les échalotes et les faire suer pendant 1 ou 2 minutes.
Mettre le contenu du poêlon dans une assiette et réserver.
Enrober les escalopes du mélange de farine et de romarin.
Faire cuire sur un feu moyen 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Retirer du poêlon et réserver au chaud.
Déglacer le poêlon au porto en raclant bien le fond à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter le yogourt, la confiture et les raisins, bien mélanger.
Saler et poivrer.
Laisser chauffer cette sauce à feu doux pendant 4 minutes en remuant sans cesse.
Déposer 2 escalopes de veau dans chaque assiette et les napper de la sauce au yogourt et au porto.

http://www1.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=19331

Source: Planète québec
Recette 32545, publiée le 2008-04-15 à 00:00, 202 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes