Escaloppe de pommes de terre à l'ancienne de Ursina77
Recette de ma mère
INGRÉDIENTS:
4 à 6 pommes de terre (1 par personne)
1/4 de tasse de farine tout usage
8 cu. à thé environ de beurre (pour les noisettes)
1/4 de cu. à thé de sel
1/8 de cu. à thé de poivre
1/4 cu. à thé de mélange d'épices aux fines herbes
Lait (assez pour couvrir les pommes de terre)
et 1 plat beurré allant au four.
PRÉPARATION:
- Peler et couper en tranches minces (1/4 de pouces d'épaisseur maximum) les pommes de terre.
- Mélanger dans un sac plastique la farine, les épices aux fines herbes, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre en tranches afin de répandre les assaisonnement plus uniformément.
- Mettre une couche de pommes de terre dans un plat beurré allant au four. Saupoudrer un peu du mélange du sac ainsi que quelques noisette de beurre entre chaque couche (environ 1/2 cu. à table du mélange sec et 1/2 cu. à thé égalant 1 noisette (4 par couche).
- Ajouter le lait et couvrir jusqu'à égalité des pommes de terre. Placer au four avec un couvercle que vous enlèverez 15 minutes avant la fin de cuisson.
- Placer un papier aluminium plus grand que le plat en-dessous du plat afin d'y recueillir le liquide qui pourrait déborder au cours de la cuisson, gardant ainsi votre four propre.
- Cuire à four modéré, 350 degrés F, pendant 1 heure et 1/2.
INGRÉDIENTS:
4 à 6 pommes de terre (1 par personne)
1/4 de tasse de farine tout usage
8 cu. à thé environ de beurre (pour les noisettes)
1/4 de cu. à thé de sel
1/8 de cu. à thé de poivre
1/4 cu. à thé de mélange d'épices aux fines herbes
Lait (assez pour couvrir les pommes de terre)
et 1 plat beurré allant au four.
PRÉPARATION:
- Peler et couper en tranches minces (1/4 de pouces d'épaisseur maximum) les pommes de terre.
- Mélanger dans un sac plastique la farine, les épices aux fines herbes, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre en tranches afin de répandre les assaisonnement plus uniformément.
- Mettre une couche de pommes de terre dans un plat beurré allant au four. Saupoudrer un peu du mélange du sac ainsi que quelques noisette de beurre entre chaque couche (environ 1/2 cu. à table du mélange sec et 1/2 cu. à thé égalant 1 noisette (4 par couche).
- Ajouter le lait et couvrir jusqu'à égalité des pommes de terre. Placer au four avec un couvercle que vous enlèverez 15 minutes avant la fin de cuisson.
- Placer un papier aluminium plus grand que le plat en-dessous du plat afin d'y recueillir le liquide qui pourrait déborder au cours de la cuisson, gardant ainsi votre four propre.
- Cuire à four modéré, 350 degrés F, pendant 1 heure et 1/2.
Source: ursina77
Recette
29360, publiée le
2007-10-18 à 00:00, 284 vues
