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Escaloppes de poulet,salsa à l'avocat ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

4 escaloppes de poulet
3 c.à table d'huile d'olive
3 avocats, coupés en dés
1 tomate,coupée en dés
1 oignon rouge,coupé en fines lanières
1 piment Jalapeno,épépiné, coupé en tranches
3 c.à table de jus de lime
1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées
Quartiers de lime
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Badigeonner les escaloppes de poulet de 2 c.à table de l'huile. Saler et poivrer.

Chauffer à feu vif un poêlon à fond cannelé, ajouter les escaloppes et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur( les retourner à mi-cuisson).

Entre-temps,dans un grand bol,mélanger l'avocat, la tomate, l'oignon rouge, le piment Jalapeno, le jus de lime et le reste de l'huile. Saler et poivrer.

Servir la salsa avec les escaloppes et garnir de coriandre et de quartiers de lime.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette 45219, publiée le 2010-06-22 à 08:58, 166 vues

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