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Escargots à la provençale sans coquille - pol martin de Callyoe

Escargots à la provençale sans coquille - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 50



Pour 4 personnes

1 boîte (2 douzaines) d'escargots
3 gousses d'ail, écrasées et hachées
1 c. soupe de persil, haché
1 c. soupe de ciboulette, hachée
4 c. soupe de beurre ou margarine
jus d'1/2 citron
2 c. soupe de mie de pain
sel et poivre

Préchauffer le four à "broil"

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle, à feu moyen.

A l'apparition d'écume, ajouter les escargots et faire cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la mie de pain et le citron, et faire cuire 3 à 4 minutes, à feu vif.

Disposer les escargots dans un plat allant au four, parsemer de mie de pain et arroser avec le jus de citron.

Placer les escargots à la provençale sous le "broil" pendant 3 minutes et servir.

Garniture: rondelles de citron

Source: callyoe
Recette 42097, publiée le 2010-01-03 à 22:30, 2772 vues

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