Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escargots à l’érable ou aux baies de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Escargots à l’érable ou aux baies

De bons escargots, avec une recette de pâte vous pouvez vous faire deux variétés de ce délicieux dessert. La pâte est délicieuse et à mon goût elle n’a pas besoin de glaçage, mais si vous avez le bec plus sucré vous pouvez ajouter des filets de glace royale en surface une fois que la pâtisserie aura refroidie.


Ingrédients :

1¼ tasse de lait chaud, 315 ml
4 c. à soupe de sucre
5 c. à soupe de margarine
2 c. à soupe de sirop d’érable
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
2 œufs bien battus
4¼ tasses de farine, 1070 ml
2½ c. à thé de levure


Procédure :

Programmer la machine à la position pâte.
Y mettre les ingrédients dans l’ordre et mettre en marche.
Laisser aller au bout de cycle.
Dégonfler la pâte, la diviser en deux et l’abaisser.
On mettra sur une des abaisses la préparation à l’érable.
Sur l’autre celle aux fruits.
Rouler, tailler en tranches et mettre dans les moules.
Laisser lever au double du volume.
Et enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour 30 minutes.


Garniture à l’érable:

8 c. à soupe de granule dure d’érable
8 c. à soupe de sucre d’érable fin
2 c. à soupe de sirop d’érable.
4 c. à soupe de beurre à température pièce.
Mélanger et verser sur l’abaisse.


Garniture aux baies:

1½ tasse de baies au choix, 375 ml
¾ tasse de sucre, 65 ml
1 c. à soupe de tapioca minute
Mélanger et cuire deux minutes au four à micro-ondes.
Laisser reposer 1 minute et cuire deux minutes supplémentaires.
Je vous suggère d’utiliser un récipient de huit tasses pour éviter le débordement.
Laisser refroidir avant de verser sur l’abaisse. Si les baies on fait trop de liquide, utiliser la préparation en enlevant un peu de bouillon.


Note :

Vous pouvez aussi utiliser de la vraie confiture en remplacement de la préparation aux baies.
Attention les confitures allégées ne fonctionne pas bien ici.

Vous pouvez aussi faire à la cassonade et à la cannelle. On étend du beurre sur la pâte, on étant de la cassonade sur le beurre, puis de la cannelle si on le désire et on roule, etc…

Esther B. laissait comme note sur son blog qu'une cuisson à 350°F serait préférable, pensez-y. Surtout si vous aimez les brioches avec le dessus plus tendre. Elle a aussi fait quelques variations qui pourraient vous intéresser. Voici un lien, vous verrez de belles photos avec procédure.

https://estherb48.blogspot.com/2020/04/brioches-escargots-lerable.html




Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Nell
Recette # 63441, crée le 2020-03-14 09:34:06 , Vu 237 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

7 Commentaires et 4 réponses

2020-03-14
Il manque la quantitė de levure

Répondre au commentaire


15 mars 2020, 05:15
Allô Esther,

Ouffff… La recette aurait été bien moche sans ton œil avisé.

Grand merci! Très apprécié.

Bon dimanche.

2020-03-14
Bonjour Nell
c'est quoi des escargots une sorte de brioche?ou c'est plus une pâte à pain? explique moi s'il te plait car je ne connais pas cette appellation. ca semble délicieux mais c'est une grosse recette est-ce que ca se congèle?
signé la poseuse de questions.

Répondre au commentaire


15 mars 2020, 05:21
Allô Corralou,

Les escargots sont fait de différentes pâtes, ceux à pâte levée comme ici généralement sont fait de pâte à brioche, mais j'aime mieux me faire une pâte moins sucrée étant donné que la garniture contient déjà assez de sucre.

Oui on pourrait les congeler, un mois environ.

La recette est facile à couper en deux, tu me diras si tu essaies.

Bon dimanche.

2020-03-15
Nell merci pour la correction! Je vais les essayer sûrement! Pour l'appellation de l'escargot on voit souvent ce genre de recettes sur les sites européens!

Répondre au commentaire


2020-03-15
Merci Nell et merci Esther B.

Répondre au commentaire


2020-03-16
Nell, pour la garniture à l’érable est-ce que tu mélanges tout les ingrėdients avant d’étendre ou tu superposes les ingrédients?

Répondre au commentaire


16 mars 2020, 14:39
Allô Esther,

J'ai mélangé les ingrédients avant de les étendre sur la pâte.

Bonne réussite si tu as l'occasion de les essayer.

2020-03-17
Merci c’est ce que je pensais, je vais les essayer bientôt!

Répondre au commentaire


2020-04-01
Merci beaucoup Nell pour le partage des brioches, vraiment bon et cochon!!! J'ai du cuire moins longtemps.

Répondre au commentaire


02 avril 2020, 07:41
Allô Esther,

Je suis super content de savoir que tu as aimé ces brioches. Je suis allé voir les autres photos sur ton blog elles sont magnifique. Je vais éditer ma recette pour y mettre ta note concernant la cuisson.

Merci d'enrichir ma recette de cet ajout et pour ton commentaire. Très apprécié.

Au plaisir.

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé