Escargots aux girolles et crème de persil. de Amyel 2283
Portions: 4
Ingrédients : 3 douzaines d'Escargots de bourgogne HENRI MAIRE en bocal, 1 échalote, gousse d'ail, 20 g de beurre, 200 g de girolles, pétales de tomate séchées, 100 g de persil, 20 cl de crème liquide, sel, poivre.
Préparation : Lavez le persil et séchez le bien ; Mettez la crème à bouillir, ajoutez le persil et laissez cuire 3 mn à feu doux. Mixez et réservez au chaud. Epluchez et émincez l'échalote. Epluchez et écrasez l'ail. Grattez et lavez les girolles. Faites suer l'échalote et l'ail dans une poêle avec le beurre, ajoutez les Escargots. Faites revenir 3 mn, puis ajoutez les girolles et les tomates séchées ; Salez et poivrez. Disposez les Escargots, les girolles et les tomates séchées dans les assiettes et napper de crème de persil.
Préparation : Lavez le persil et séchez le bien ; Mettez la crème à bouillir, ajoutez le persil et laissez cuire 3 mn à feu doux. Mixez et réservez au chaud. Epluchez et émincez l'échalote. Epluchez et écrasez l'ail. Grattez et lavez les girolles. Faites suer l'échalote et l'ail dans une poêle avec le beurre, ajoutez les Escargots. Faites revenir 3 mn, puis ajoutez les girolles et les tomates séchées ; Salez et poivrez. Disposez les Escargots, les girolles et les tomates séchées dans les assiettes et napper de crème de persil.
Source: Amyel 2283
Recette
57121, publiée le
2014-10-04 à 11:10, 104 vues
