Escargots poisseux au sirop d'érable et aux noix de Caroline B.
Pour 12 personnes (moi, 5 hi!hi!)
450 g de farine (environ 2 3/4 tasses)
1/2 c. à thé de cannelle moulue
50 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de sucre en poudre (environ 1/4 tasse)
1 sachet de levure sèche
1 jaune d'oeuf
120 ml d'eau
120 ml de lait
50 ml de sirop d'érable
Garniture
40 g de beurre fondu
50 g de sucre roux (moi, 1/4 tasse de cassonade)
175 g de brisures de chocolat noir
75 g de noix hachées (moi, noix de Grenoble)
Beurrer un moule à manqué démontable de 23 cm de diamètre. Tamiser la farine avec la cannelle, les mettre dans un bol et incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes de pain.
Ajouter le sucre et la levure. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec le lait et l'eau, puis les ajouter aux autres ingrédients secs de façon à obtenir une pâte souple.
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis l'étaler de façon à obtenir un rectangle de 40 x 30 cm environ.
Badigeonner la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrer de sucre et éparpiller les brisures de chocolat et les noix hachées.
Rouler la pâte dans la longueur en une sorte de gâteau roulé, puis le couper en douze tranches épaisses. Les disposer à plat dans le moule en les serrant bien. Couvrir et laisser lever 1 h 30 environ dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 220 C (450 F).
Faire cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés. Les démouler sur une grille à pâtisserie et badigeonner de sirop d'érable. Pour servir, détacher les escargots les uns des autres à la main.
Déclinaison: Le grand livre du chocolat
Source: Caroline B.
Recette
46605, publiée le
2010-11-09 à 14:56, 374 vues
