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Espadon grillé à la tapenade d'olives vertes de Clubdes8

Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 8 min
A+ a-
Poisson:

2 c. à table d'huile d'olive
4 darnes ou filets d'espadon (ou autre poisson à chair ferme)
sel et poivre

Tapenade d'olives vertes:

1/2 tasse d'olives vertes farçies
2 gousses d'ail hachées
1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/2 c. à table de jus de citron

Préchauffer le four à broil.
Badigeonner d'huile les 2 côtés des darnes d'espadon.
Mettre au four et griller 4 minutes de chaque côté (le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des darnes).
Saler et poivrer durant la cuisson.
Déposer les olives dans un robot culinaire et donner quelques pulsions pour hacher grossièrement.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Garnir le poisson avec la tapenade.
Servir avec un riz blanc et des légumes verts.

Source: Clubdes8
Provenance: cours de cuisine express
Recette 54938, publiée le 2013-08-20 à 13:21, 116 vues

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