Espresso martino de Corralou
Espresso Martino
Ingrédients
30 ml (1 oz) de rhum brun faible en alcool Esprit-des-Caraïbes de Noroi
60 ml (2 oz) de café espresso corsé
30 ml (1 oz) de sirop au café et à la vanille (voir recette ci-dessous)
30 ml (1 oz) de mousse de lait (voir recette ci-dessous)
Garniture : 3 grains de café
Préparation
Dans un shaker rempli de glace, mélanger vigoureusement l’Esprit-des-Caraïbes, l’espresso et le sirop. Filtrer dans le verre de service, ajouter la mousse de lait, garnir des grains de café et servir.
Sirop au café et à la vanille
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’eau
120 ml (½ tasse) de marc de café
1 gousse de vanille coupée en deux
250 ml (1 tasse) de sucre
Préparation
Dans un chaudron, mettre l’eau, le marc de café et la gousse de vanille. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque l’eau est bien infusée, filtrer et ajouter le sucre. Une fois le sucre dilué, embouteiller et réfrigérer.
Mousse de lait
Ingrédients
120 ml (1/2 tasse) de lait
120 ml (1/2 tasse) de crème à café
Préparation
Dans un pot hermétique, mélanger les ingrédients et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu’une belle mousse onctueuse se forme. Utiliser la quantité nécessaire et conserver au frigo pour une prochaine utilisation.
Ingrédients
30 ml (1 oz) de rhum brun faible en alcool Esprit-des-Caraïbes de Noroi
60 ml (2 oz) de café espresso corsé
30 ml (1 oz) de sirop au café et à la vanille (voir recette ci-dessous)
30 ml (1 oz) de mousse de lait (voir recette ci-dessous)
Garniture : 3 grains de café
Préparation
Dans un shaker rempli de glace, mélanger vigoureusement l’Esprit-des-Caraïbes, l’espresso et le sirop. Filtrer dans le verre de service, ajouter la mousse de lait, garnir des grains de café et servir.
Sirop au café et à la vanille
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’eau
120 ml (½ tasse) de marc de café
1 gousse de vanille coupée en deux
250 ml (1 tasse) de sucre
Préparation
Dans un chaudron, mettre l’eau, le marc de café et la gousse de vanille. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque l’eau est bien infusée, filtrer et ajouter le sucre. Une fois le sucre dilué, embouteiller et réfrigérer.
Mousse de lait
Ingrédients
120 ml (1/2 tasse) de lait
120 ml (1/2 tasse) de crème à café
Préparation
Dans un pot hermétique, mélanger les ingrédients et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu’une belle mousse onctueuse se forme. Utiliser la quantité nécessaire et conserver au frigo pour une prochaine utilisation.
Conseil
L’espresso Martini est partout en ce moment. « Ça, c’est dans la catégorie : t’en vois un, t’en veux un! » Cette version faible en alcool remplace à merveille le « café coquin » de fin de soirée. Mais il fera tout aussi bonne figure au brunch, servi dans une jolie tasse.Source: Corralou
Provenance: S.A.Q.
Recette
72357, publiée le
2023-06-08 à 12:17, 70 vues