Esturgeon rôti et bacon de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
1,25 kg (2-½ lbs) d'esturgeon
lait, chapelure
125 g (¼ lb) de bacon
sel, poivre
Ébouillanter l'esturgeon, enlever la peau, le trancher.
Le passer dans du lait, couvrir de chapelure.
Cuire le bacon, y ajouter le poisson.
Assaisonner et mettre au four 230°C (450°F), 10 à 15 minutes.
Décorer au goût.
lait, chapelure
125 g (¼ lb) de bacon
sel, poivre
Ébouillanter l'esturgeon, enlever la peau, le trancher.
Le passer dans du lait, couvrir de chapelure.
Cuire le bacon, y ajouter le poisson.
Assaisonner et mettre au four 230°C (450°F), 10 à 15 minutes.
Décorer au goût.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32327, publiée le
2023-05-29 à 11:04, 27 vues