Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Étagé de fraises d'automne

A+ a-
pour 4 personnes

Fraises
2 casseaux de fraises
100 ml de sucre blanc
Jus de citron
Feuilles de menthe fraîche

Biscuits sablés
250 g de farine
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre
Zeste d'orange râpé
Sel

Préparation

Fraises
- Équeuter et couper en tranches les fraises d'un casseau. Réserver.
- Équeuter aussi les fraises du second casseau, puis à l'aide d'un mélangeur, les liquéfier avec 100 ml de sucre et un peu de jus de citron. Réserver.

Biscuits sablés
- Dans un robot (ou à l'aide d'une cuillère de bois), mélanger beurre, sucre et zeste de citron. Ajouter rapidement mais doucement la farine et une pincée de sel.
- Ramasser la pâte en la façonnant en rondin, puis laisser reposer au froid quelques heures.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l'aplatir avec un rouleau à environ 2 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce, découper 12 portions de sablé. Les déposer en les espaçant sur une tôle à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin.
- Cuire dans un four préchauffé à 375 °F, sur la grille du milieu, environ 5 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.

Assemblage
- Déposer 1 sablé dans chacune des 4 assiettes, déposer des tranches de fraises sur chaque sablé; répéter cette opération en alternance 1 ou 2 fois, à votre goût.
- Verser le coulis autour de chaque étagé et décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.
- Variante plus gourmande : accompagner de crème fraîche 35 % ou de crème glacée.

Des fraises et des sablés maison, un mariage plus que réussi ! Essayez-le !

http://www.par-dessuslemarche.tv/pages/emission2008.asp?diffusion=219

Recette 35997, publiée le 2008-09-24 à 09:33, 67 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes