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Éviter que la croûte ne rétrécisse

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Foncer doucement la pâte dans une assiette à tarte.
Lorsque vous foncez la pâte sur les côtés de l'assiette, faites attention de ne pas l'étirer.
Découper l'excès de pâte tout autour de l'assiette à 1 po (2,5 cm) du bord. Rabattre la pâte qui dépasse sous le bord de l'assiette et la canneler afin de l'accrocher solidement au bord de l'assiette.
Piquer le fond de la tarte et les côtés à la fourchette.

http://www.robinhood.ca/tipstechs/f_default.asp?tipCatID=27#tips248

Recette 11831, publiée le 2004-10-15 à 00:00, 441 vues

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