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Fabrication du paneer (fromage indien) de Yogagirl

A+ a-
2 litres de lait (je prend du lait de chèvre)
le jus de 2 citrons

Porter le lait à ébullition.
Puis incorporer le jus de citron, en remuant,
Le lait se sépare en petit lait et fromage.
Le retirer du feu.

Verser le tout dans un coton fromage déposé sur une passoire, au-dessus d'un bol.

Laisser égoutter pendant minimum 2 hres( je fais égoutter 24 hres), en compressant avec "un poids".
(déposer une assiette sur le fromage , avec une bte de conserve pesante sur le dessus .)

Couper en cubes.

Idéal pour faire la prochaine recette "palak paneer".

Source: yogagirl
Recette 24605, publiée le 2006-12-10 à 00:00, 296 vues

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