Far breton aux pommes caramélisées de Beaubarbu
Far breton aux pommes caramélisées
8 portions:
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
le jus de 1/2 citron
45 ml (3 c. à soupe) de miel
4 pommes pelées, coupées en huit quartiers chacune (ne pas utiliser de McIntosh)
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait tiède (moi: 3/4 tasse)
250 ml (1 tasse) de crème 35% tiède (moi: 3/4 tasse)
160 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) de liqueur ou de brandy de pomme
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel
sucre glace, au goût
N.B. Je vous conseille de réduire la quantité de lait et de crème, car mon assiette de 9 pouces de diamètre ne pouvait pas contenir tout le liquide. J'ai fait cuire le reste du liquide, soit environ 1 tasse, dans un ramequin, à côté du far.
* Accompagner de crème chantilly
Préparation:
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le jus de citron et le miel, puis faire caraméliser les pommes de 5 à 6 minutes à feu moyen.
Déposer les pommes caramélisées dans un moule à quiche de 23 cm (9 pouces) de diamètre légèrement beurré. Réserver.
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sucre et la liqueur de pomme. Ajouter la farine et le sel. À l'aide d'une passoire fine, tamiser la préparation, puis la verser sur les pommes.
Faire cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du far soit ferme. Personnellement, la cuisson de mon far a pris 50 minutes
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et faire dorer quelques minutes sous le gril.
* Servir tiède ou froid.
le délicieux dessert à la sortie du four.
Source:
recette transmise par mon amie Pier'O
8 portions:
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
le jus de 1/2 citron
45 ml (3 c. à soupe) de miel
4 pommes pelées, coupées en huit quartiers chacune (ne pas utiliser de McIntosh)
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait tiède (moi: 3/4 tasse)
250 ml (1 tasse) de crème 35% tiède (moi: 3/4 tasse)
160 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) de liqueur ou de brandy de pomme
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel
sucre glace, au goût
N.B. Je vous conseille de réduire la quantité de lait et de crème, car mon assiette de 9 pouces de diamètre ne pouvait pas contenir tout le liquide. J'ai fait cuire le reste du liquide, soit environ 1 tasse, dans un ramequin, à côté du far.
* Accompagner de crème chantilly
Préparation:
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le jus de citron et le miel, puis faire caraméliser les pommes de 5 à 6 minutes à feu moyen.
Déposer les pommes caramélisées dans un moule à quiche de 23 cm (9 pouces) de diamètre légèrement beurré. Réserver.
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sucre et la liqueur de pomme. Ajouter la farine et le sel. À l'aide d'une passoire fine, tamiser la préparation, puis la verser sur les pommes.
Faire cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du far soit ferme. Personnellement, la cuisson de mon far a pris 50 minutes
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et faire dorer quelques minutes sous le gril.
* Servir tiède ou froid.
le délicieux dessert à la sortie du four.
Source:
recette transmise par mon amie Pier'O
Source: beaubarbu
Recette
45399, publiée le
2010-07-13 à 06:13, 710 vues
