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Farfalle à la roquette et ventrèche (lard de poitrine fumé) de Véga

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Farfalle à la roquette et ventrèche (lard de poitrine fumé)

360 gr de farfalle
200 gr de ventrèche fumée
200 gr de roquette en petites feuilles
6 cl d'huile d'olive
40 gr d'olive noires
40 gr de parmesan râpé
sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Détailler la ventrèche en julienne. Sur feu vif la faire rissoler dans l'huile. Ajouter les olives noires dénoyautées et hachées. Ajouter la roquette lavée et 2 à 3 cuillers à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Lorsque les pâtes sont cuites les égoutter, les ajouter à la sauce, saupoudrer de parmesan. Faire sauter et vérifier l'assaisonnement.

Source: véga
Recette 33575, publiée le 2008-06-04 à 00:00, 8 vues

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