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Farfalle au prosciutto et au parmesan à la façon e mon amie france ostiguy de Beaubarbu

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pour 4 personnes

Ingrédients:
3 c à table d'huile d'olive
450 g fe farfalle ( pâtes alimentaires en forme de papillons)
1 gros oignon finement émincé
200 g de champignons de Paris finement émincés
3 courgettes coupées en bâtonnets fins
sel et poivre
1 grosse gousse d'ail émincée finement
150 g de prosciuto tranché en lamelles
300ml de crème fraîche
100g de parmesan râpé.
basilic ou persil frais haché

Préparation:

1. Cuire les pâtes selon les directives, réserver.

2. Chauffer l'huile dans une poèle et ajouter l'oignon, les champignons, les courgettes et l'ail, mélanger et cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen. Sel et poivre, le prosciuto est salé:attention! Baisser le feu à doux et ajouter le prosciuto, mélanger et cuire 2-3 minutes. Ajouter la crème, mélanger et cuire 2-3 minutes.

3. Ajouter les pâtes réservées dans la poèle puis verser le tout dans un plat de service chauffé.

4.Ajouter le parmesan et vérifier l'assaisonnement. Décorer le plat de basilic ou de persil.

Tout simplement délicieux!

Source: Beaubarbu
Recette 34887, publiée le 2008-08-10 à 10:43, 353 vues

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