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Farfalle aux plantain de Véga

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FARFALLE AUX PLANTAIN
Ingrédients (pour 4) :

400 g de pâtes (0,88 lb)
75 g de feuilles de plantain (2,6oz)
5 gousses d'ail
50 g parmesan ou autre fromage dur (1,7 oz)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :

Ciseler le plantain très finement aprèqbavoir arraché les nervures (pour ce faire prendre la feuille dans la main gauche , l'envers au dessus, et tirer doucement vers vous en arrachant les nervures.
Presser les gousses d'ail
Découper le fromage en petits cubes
Passer le tout au hachoir avec 6 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre : le pesto est prêt
En parallèle, préparer les pâtes « al dente »
Une fois cuites, les plonger dans l'eau froide puis les égoutter
Enfin, dans une poêle, faire chauffer les deux cuillères à soupe d'huile et y passer rapidement les pâtes mélangées avec le pesto.
Rectifier l'assaisonnement, il n'y a plus qu'à servir.

Source: véga
Recette 35131, publiée le 2008-08-17 à 10:00, 14 vues

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