Farine assaisonnée poisson et fruit de mer version améliorée de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Farine assaisonnée poisson et fruit de mer
Utiliser pour panner poisson et fruit de mer, on sale avant de panner.
Une farine assaisonnée à partir de deux tasses de farine, en mesurant à partir d'une cuillère à thé rase les ingrédients. Si vous voulez en faire plus, une cuillère à soupe devient la mesure et vous partez avec 6 tasses de farine.
Pour des variantes à l'utilisation on peut ajouter de l'aneth ou fenouil en feuille ou encore en graines moulues.
Ingrédients:
2 tasses de farine.
3 c. à thé de paprika hongrois ou un autre
2 c. à thé d'origan séché*
2 c. à thé de basilic séché*
2 c. à thé de persil*
2 c. à thé de graines de céleri moulue
2 c. à thé de graine de coriandre moulue
2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre de curry madras ou un autre
1 c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poivre de Cayenne
½ c. à thé de poivre blanc
Procédure:
*Réduire un peu ces trois ingrédients au mortier ou au moulin à épices.
Mélanger le tout et conserver dans un pot hermétique à l'abris de la lumière et de la chaleur.
Ne pas oublier de saler à l'utilisation.
Bonne cuisine.
Utiliser pour panner poisson et fruit de mer, on sale avant de panner.
Une farine assaisonnée à partir de deux tasses de farine, en mesurant à partir d'une cuillère à thé rase les ingrédients. Si vous voulez en faire plus, une cuillère à soupe devient la mesure et vous partez avec 6 tasses de farine.
Pour des variantes à l'utilisation on peut ajouter de l'aneth ou fenouil en feuille ou encore en graines moulues.
Ingrédients:
2 tasses de farine.
3 c. à thé de paprika hongrois ou un autre
2 c. à thé d'origan séché*
2 c. à thé de basilic séché*
2 c. à thé de persil*
2 c. à thé de graines de céleri moulue
2 c. à thé de graine de coriandre moulue
2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre de curry madras ou un autre
1 c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poivre de Cayenne
½ c. à thé de poivre blanc
Procédure:
*Réduire un peu ces trois ingrédients au mortier ou au moulin à épices.
Mélanger le tout et conserver dans un pot hermétique à l'abris de la lumière et de la chaleur.
Ne pas oublier de saler à l'utilisation.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
65156, publiée le
2021-01-16 à 06:17, 884 vues
