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Faux macaroni au fromage de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Deux belles courgettes jaunes passées au spiraliseur créent ici l’illusion des pâtes dans ce plat de faux macaroni, mais la sauce au fromage est plutôt classique dans sa conception. Fausse quiche sans croûte, tarte menteuse ou faux macaroni, je suis sur le point de devenir une spécialiste de la contrefaçon en cuisine. Je ne m’en mordrais les doigts que si le goût devait en souffrir, ce qui n’est pas le cas de cette autre falsification.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 courgettes plus grosses que moyennes, jaunes de préférence, coupées en spirales et essorées
3/4 tasse de béchamel au fromage (voir ci-dessous)
3 c. à soupe de chapelure assaisonnée

Béchamel au fromage
1 c. à soupe de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 c. à soupe de farine tout usage
3/4 tasse de lait de vache ou végétal, par exemple amande non sucré
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
3 pincées de poivre de Cayenne
1/2 tasse (environ 40 g) de cheddar fort, râpé
Sel et poivre au goût

Chapelure assaisonnée
3 c. à soupe de panko
1 c. à thé de mélange d’herbes séchées, menthe, fenouil, basilic et origan en parts égales
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

La cuisson se termine dans un four à 375 °F sur la grille du centre.

1. Préparer d’abord la béchamel. Dans un grand poêlon, faire fondre la matière grasse et la saupoudrer de farine en remuant sur feu moyen. Verser le lait froid d’un seul coup et laisser épaissir en brassant à la cuillère de bois. Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué et laisser fondre le fromage en remuant.

2. Dans ce même poêlon, déposer les courgettes et bien mélanger avec la sauce. À cette étape, conserver dans le poêlon si celui-ci va au four, ou verser dans deux ramequins. Parsemer de la chapelure préalablement mélangée aux herbes et au parmesan. Enfourner.

3. Cuire 20 min sur la grille du centre et, sans déplacer le poêlon ou les ramequins, allumer le gril entre 3 et 5 minutes pour gratiner.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/09/faux-macaroni-au-fromage.html
Source: Messidor
Recette # 59894, crée le 2016-09-22 05:49:16 , Vu 703 fois
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