Fettuccine au poulet sauce crémeuse au basilic de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Pâtes alimentaires - Sauces
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Pâtes alimentaires - Sauces
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
4 portions
1 c.soupe d'huile d'olive
500 g de cubes ou lanières de poulet
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de champignons émincés
sel et poivre
2 c.thé de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% épaisse
1 tomate épépinée et coupée en dés
1/4 tasse de basilic frais haché
parmesan râpé au goût
fettuccine cuit et chaud
dans une grande poêle chauffer l'huile et faire cuire le poulet,retirer le poulet et mettre au chaud.
dans la poêle ajouter un peu d'huile si nécessaire et ajouter les échalotes et les champignons,sel,poivre et cuire 3 minutes,saupoudrer de farine et mouiller avec le vin et le bouillon,laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
remettre le poulet et mélanger.
au moment de servir ajouter la crème,les tomates,basilic et bien mélanger.
dans les assiettes déposer les féttuccine et napper de sauce et saupoudrer de parmesan.
1 c.soupe d'huile d'olive
500 g de cubes ou lanières de poulet
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de champignons émincés
sel et poivre
2 c.thé de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% épaisse
1 tomate épépinée et coupée en dés
1/4 tasse de basilic frais haché
parmesan râpé au goût
fettuccine cuit et chaud
dans une grande poêle chauffer l'huile et faire cuire le poulet,retirer le poulet et mettre au chaud.
dans la poêle ajouter un peu d'huile si nécessaire et ajouter les échalotes et les champignons,sel,poivre et cuire 3 minutes,saupoudrer de farine et mouiller avec le vin et le bouillon,laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
remettre le poulet et mélanger.
au moment de servir ajouter la crème,les tomates,basilic et bien mélanger.
dans les assiettes déposer les féttuccine et napper de sauce et saupoudrer de parmesan.
Source: Viviane02
Recette
2021, publiée le
2004-02-04 à 00:00, 446 vues