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Fettuccine carbonara (avec prosciutto) de Genvi

A+ a-
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
5 tranches de prosciutto en lanières
1/2 tasse de vin blanc sec
2 œufs
1/4 tasse de fromage pecorino râpé
2/3 tasse de fromage parmesan râpé
4 portions de pâtes fettuccine cuites, chaudes
persil frais haché
poivre du moulin




Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter ail et prosciutto; cuire 3 minutes à feu doux.

Arroser du vin et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Retirer la sauteuse du feu et mettre de côté.

Fouetter les œufs dans un bol. Poivrer. Bien incorporer les fromages. Verser le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélanger rapidement. Poivrer de nouveau.

Ajouter le mélange de prosciutto. Parsemer de persil et mélanger de nouveau. Servir.

Source: Genvi
Recette 20463, publiée le 2006-05-26 à 00:00, 947 vues

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