Fettucine à la sauce aux champignons de A Coeur D'y Voir Clair
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Ingrédients
½ paquet (227 g) de fettucine
10 ml (2 c. à thé) de margarine non hydrogénée
435 ml (1¾ tasse) de champignons portobello tranchés
45 ml (3 c. à soupe) de lait 1 %
125 ml (½ tasse) de crème sure sans gras
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons en conserve, non diluée
60 ml (¼ tasse) de vinaigrette César légère crémeuse
60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché (ou utiliser du frais)
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 pincée de muscade moulue (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché (facultatif)
Préparation
1 Faire cuire les pâtes en suivant les instructions (les pâtes doivent être al dente, c'est-à-dire fermes).
2 Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et faire brunir en remuant.
3 Ajouter la crème de champignons, le lait et le parmesan. Remuer jusqu'à consistance lisse, de deux à trois minutes.
4 Réduire le feu à moyen-doux; en remuant, ajouter la vinaigrette pour salade, la crème sure, le basilic et la muscade.
5 Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce en les nappant uniformément.
6 Saupoudrer de persil.
Donne de deux à trois portions.
Remarques de la diététiste
Vous pouvez ajouter 125 ml (½ tasse) de saumon émietté (une excellente source
d'acides gras oméga-3 bons pour le coeur) ou des poivrons rouges, jaunes ou orangés sautés.
Utilisez des nouilles de blé entier pour ajouter des fibres. Les fibres alimentaires aident à diminuer le cholestérol provenant de l'alimentation et contribuent au bon fonctionnement intestinal (prévention de la constipation). Vous devriez consommer de 25 à 30 g de fibres par jour.
½ paquet (227 g) de fettucine
10 ml (2 c. à thé) de margarine non hydrogénée
435 ml (1¾ tasse) de champignons portobello tranchés
45 ml (3 c. à soupe) de lait 1 %
125 ml (½ tasse) de crème sure sans gras
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons en conserve, non diluée
60 ml (¼ tasse) de vinaigrette César légère crémeuse
60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché (ou utiliser du frais)
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 pincée de muscade moulue (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché (facultatif)
Préparation
1 Faire cuire les pâtes en suivant les instructions (les pâtes doivent être al dente, c'est-à-dire fermes).
2 Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et faire brunir en remuant.
3 Ajouter la crème de champignons, le lait et le parmesan. Remuer jusqu'à consistance lisse, de deux à trois minutes.
4 Réduire le feu à moyen-doux; en remuant, ajouter la vinaigrette pour salade, la crème sure, le basilic et la muscade.
5 Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce en les nappant uniformément.
6 Saupoudrer de persil.
Donne de deux à trois portions.
Remarques de la diététiste
Vous pouvez ajouter 125 ml (½ tasse) de saumon émietté (une excellente source
d'acides gras oméga-3 bons pour le coeur) ou des poivrons rouges, jaunes ou orangés sautés.
Utilisez des nouilles de blé entier pour ajouter des fibres. Les fibres alimentaires aident à diminuer le cholestérol provenant de l'alimentation et contribuent au bon fonctionnement intestinal (prévention de la constipation). Vous devriez consommer de 25 à 30 g de fibres par jour.
Source: A coeur d'y voir clair
Recette
25791, publiée le
2007-02-09 à 00:00, 309 vues
