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Fettucine au saumon fumé citronnées ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

225g. de fettucine
1 1/2 tasse de lait
4 c.à thé de farine
4 c.à thé de moutarde de Meaux(à l'ancienne)
1 c.à thé de zeste de citron, râpé finement
1 paquet(70g)de saumon fumé, coupé en lanières
Poivre noir du moulin.

Préparation:

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse de l'eau de cuisson et remettre les pâtes dans la casserole.

Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le lait, la farine et la moutarde à l'aide d'un fouet. Chauffer à feu moyen, en fouettant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaisssie et qu'elle soit bouillonnante. Incorporer le zeste de citron.

Ajouter la sauce et le saumon aux pâtes et mélanger pour bien enrober. Ajouter suffisamment d'eau de cuisson pour obtenir une préparation onctueuse. Poivrer.

VARIANTE: Remplacer le saumon fumé par du saumon ou du thon en conserve.
Pour une sauce plus onctueuse, remplacer 1/2 tasse de lait par la
même quantité de crème 15%.
Ajouter 2 c.à table de câpres à la sauce. Au moment de servir,
saupoudrer chaque portion d'oignons verts en rondelles.

À servir avec une bonne salade de tomates rouges et jaunes...

BON APPÉTIT !!!
Commentaires des usagers:

Nous formerions une bonne équipe, Bubble! Nous avons des goûts en commun...
Merci pour cette belle recette gourmande!
beaubarbu

C'est vrai beaubarbu, j'ai eu le même idée quand j'ai vu ta recette... (ha! ha!)
Bonne journée !

Bubble
Source: Bubble
Recette # 45279, crée le 2010-06-26 07:27:11 , Vu 1143 fois
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