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Fettucine aux moules #463 de Mate Bella

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2 c. s. huile olive
1 oignon émincé
1 gousse ail émincée
½ t. fumet de poisson
½ t. vin blanc sec
2 lb moules fraîches, nettoyées
2 t. tomates en dés
2 c. s. pâte de tomates
¼ t. persil italien haché
¼ c. thé origan
Jus d'un demi-citron
Sel poivre
500g Fettucine aux fines herbes, cuits

Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon et le vin ; amener à ébullition. Verser les moules dans la casserole. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Retirer du jus de cuisson.

Ajouter les tomates bien égouttées, la pâte de tomates, persil, jus de citron et origan. Faire mijoter 5 à 10 min. Saler et poivrer.

Ajouter les moules à la sauce et verser sur les Fettucine chauds
6 portions.

Source: mate bella
Recette 48911, publiée le 2011-06-22 à 07:33, 314 vues

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