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Fettucine carbonara aux champignons de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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6 portions

500gr de fettucine (ou spaghetti)
1 c. à soupe d'huile d'olive
250gr de pancetta coupé en cubes ou de bacon
2 échalotes françaises émincées ou 1 petit oignon
1 barquette de champignons tranchés
3 jaunes d'oeufs
1 1/4 tasse de crème à cuisson 15%
2/3 de tasse de parmesan frais râpé
Persil Italien frais haché

Cuire les pâtes Al dente selon les indications sur l'emballage.

Pendant ce temps, cuire le bacon dans un peu d'huile, lorsqu'il commence à perdre son gras, ajouter les échalotes françaises et les champignons. Lorsque le bacon est doré, retirer de la poêle et égoutter.

Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, la crème et le parmesan. Égoutter les pâtes (en gardant un peu d'eau de cuisson). Ajouter aux pâtes le mélange d'oeufs, en brassant constamment et continuer la cuisson à feu doux pendant 4-5 min.

Pour servir, parsemer chaque assiette de persil.


Source: puce313
Recette # 53315, crée le 2012-11-14 10:08:07 , Vu 886 fois
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2 Commentaires

2012-11-14
ou as tu cachés les champignons?=))

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2012-11-14
Merci friskye de ton commentaire, j'ai corrigé. Bon appétit.

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