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Fettucini alla gioconda de Esther B

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Ingrédients


3 c. à table beurre
3 onces proscuitto haché ou jambon en lanières
8 champignons frais tranchés
1 tomate en petits cubes
poivre
2 jaunes d'oeuf battus
4 onces crème 35%
une pincée de basilic
½ boîte de fettucine, cuite



Fondre la beurre dans une casserole et revenir 5 minutes avec le proscuitto, champignons, tomate et le poivre.
Mélanger les jaunes d'oeuf, la crème et le basilic et réchauffer doucement sur le feu.
Égoutter les pâtes puis mélanger aux champignons et au proscuitto dans la poêle. Retirer du feu et ajouter le mélange de crème réchauffé (ne pas trop cuire sinon le jaune d'oeuf va cuire) et puis mélanger le tout, saupoudrer de fromage parmesan si désiré et servir.

Source: https://estherb48.blogspot.com/2007/01/fettucine-alla-gioconda.html

Source: Esther B
Recette 28212, publiée le 2007-07-26 à 00:00, 103 vues

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