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Fettucini aux langoustines et pesto de tomates séchées de Jojobel

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Portions: 2
Marinade: 1 heure

1 sac de langoustines dégelées et décortiquées
Pesto de tomates séchées
Fettucini pour 2

Marinade:
4 c à soupe huile d'olive
2 c à soupe jus de citron
3 gousses d'ail écrasées
1 c à thé de sel
Poivre

Préparation:
Mélanger soigneusement tous les ingrédients de la marinade dans un plat peu profond.
Ajouter les scampis et bien tourner pour les enrober de marinade.
Laisser mariner 1 heure au frais en retournant de temps en temps.
Faire cuire les fettucini al dente.
Faire cuire les scampis dans une poêle le temps minimum requis. Égoutter et mettre de côté.
Mettre du pesto de tomates séchées dans la même poêle. Allonger avec de l'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce au pesto. Bien remuer.
Ajouter les scampis et bien enrober le tout de sauce.
Servir.

Source: Jojobel
Recette 56801, publiée le 2014-08-27 à 12:34, 213 vues

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