Feuilleté d'oeufs et légumes à la japonaise de Nell
Feuilleté d'œufs et légumes à la japonaise
Voici la recette promise.
Une délicieuse omelette roulée dans laquelle je mets des légumes finement taillés et précuits. J'aime vraiment beaucoup ce feuilleté bien protéiné et remplie de vitamines. Assez facile à faire une fois la première omelette faite. Un petit tour de main à prendre.
Ingrédients :
Huile douce pour la cuisson
2 verts d'oignons verts
L'appareil :
4 œufs
1 c. à soupe de Mirin
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de tamari
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé d'huile de sésame
Les légumes :
1 petite carotte
1 branche de céleri
1 petite échalote grise
¼ de piment vert
¼ de piment rouge ou jaune
2 blancs oignons vert
Poivre
Procédure :
Bien battre les ingrédients de l'appareil et réserver.
Hacher finement les légumes et les faire cuire au four à micro-ondes dans un bol avec couvercle.
2 minutes pour la carotte, le céleri et l'échalote et laisser une minute de repos.
Ajouter les blancs des oignons verts, les piments, mélanger et cuire 2 autres minutes.
Poivrez et ettre en attente, (cette partie de la recette peut même être faite à l'avance).
La cuisson :
Au pinceau mettre de l'huile dans la poêle, lorsqu'elle est chaude verser la moitié de vos œufs, et parsemer la surface de la moitié des légumes.
Aussitôt que l'omelette à figé on commence à la rouler (un brin difficile de faire le premier tour, mais pas de crainte il sera au cœur du feuilleté, il n'a pas besoin d'être parfait.) Rouler presque jusqu'au bout. Puis pousser le roulé à l'autre bout du poêlon.
Huiler au pinceau le poêlon.
Verser le reste des œufs, pencher légèrement la poêle vers le rouleau en le soulevant un peu pour permettre à l'œuf de couler dessous.
Parsemer du reste des légumes, laisser cuire une bonne minute et rouler.
Voilà vous avez un délicieux feuilleté d'œufs aux légumes.
Note :
Le poivre me convient pour les légumes mais si vous voulez plus de saveur vous pouvez ajouter une herbe un peu de vinaigre de riz ou du tamarin. Penser que l'omelette a du goût.
J'asperge toujours un peu le feuilleté de sauce tamari au service.
Voici un lien vers quelques photos qui imagent un peu la façon de faire.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44989#44989
Bon feuilleté et régalez-vous.
Voici la recette promise.
Une délicieuse omelette roulée dans laquelle je mets des légumes finement taillés et précuits. J'aime vraiment beaucoup ce feuilleté bien protéiné et remplie de vitamines. Assez facile à faire une fois la première omelette faite. Un petit tour de main à prendre.
Ingrédients :
Huile douce pour la cuisson
2 verts d'oignons verts
L'appareil :
4 œufs
1 c. à soupe de Mirin
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de tamari
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé d'huile de sésame
Les légumes :
1 petite carotte
1 branche de céleri
1 petite échalote grise
¼ de piment vert
¼ de piment rouge ou jaune
2 blancs oignons vert
Poivre
Procédure :
Bien battre les ingrédients de l'appareil et réserver.
Hacher finement les légumes et les faire cuire au four à micro-ondes dans un bol avec couvercle.
2 minutes pour la carotte, le céleri et l'échalote et laisser une minute de repos.
Ajouter les blancs des oignons verts, les piments, mélanger et cuire 2 autres minutes.
Poivrez et ettre en attente, (cette partie de la recette peut même être faite à l'avance).
La cuisson :
Au pinceau mettre de l'huile dans la poêle, lorsqu'elle est chaude verser la moitié de vos œufs, et parsemer la surface de la moitié des légumes.
Aussitôt que l'omelette à figé on commence à la rouler (un brin difficile de faire le premier tour, mais pas de crainte il sera au cœur du feuilleté, il n'a pas besoin d'être parfait.) Rouler presque jusqu'au bout. Puis pousser le roulé à l'autre bout du poêlon.
Huiler au pinceau le poêlon.
Verser le reste des œufs, pencher légèrement la poêle vers le rouleau en le soulevant un peu pour permettre à l'œuf de couler dessous.
Parsemer du reste des légumes, laisser cuire une bonne minute et rouler.
Voilà vous avez un délicieux feuilleté d'œufs aux légumes.
Note :
Le poivre me convient pour les légumes mais si vous voulez plus de saveur vous pouvez ajouter une herbe un peu de vinaigre de riz ou du tamarin. Penser que l'omelette a du goût.
J'asperge toujours un peu le feuilleté de sauce tamari au service.
Voici un lien vers quelques photos qui imagent un peu la façon de faire.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44989#44989
Bon feuilleté et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
63381, publiée le
2020-02-28 à 14:03, 519 vues
