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Feuilleté de brie aux tomates de Pierret l. daigneault

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Source: Journal le Nord 17/11/04

Le feuilleté de brie aux tomate comme entrée se prépare facilement. La vinaigrette peut être remplacée par des épices seuls, alors que le brie peut être substitué à un fromage Oka. Par contre, les gens qui ne cuisine pas souvent avec la pâte Phillo doivent savoir qu'elle sèche rapidement. Il faut donc la "travailler" en conséquence.

1 paquet de pâte commerciale phyllo (à décongeler environ 1 heure avant usage) 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
2 tomates tranchées minces
fromage Brie ou Oka

Vinaigrette
1/3 tasse (75 ml) d'huile
3 à 4 gousses d'ail émincées
1 c. à table (15 g) de sucre
1 c. à table (15 ml) de basilic

Bien mélanger.
Si possible, préparer la veille.
Chauffer le four à 350°F(180°C).
Sur une tôle à biscuits enduite légèrement de Pam, étendre deux feuilles de pâte, badigeonner de moutarde de Dijon.
Étendre 3 autres feuilles en badigeonnant légèrement de vinaigrette, déposer les tranches de tomates sur la pâte côte à côte, saler et napper légèrement de vinaigrette à nouveau.
Au centre de chaque tranche de tomate, déposer un morceau de fromage.
Parsemer du persil sur la préparation.
Cuire au four jusqu'à ce que doré, soit environ 8-10 minutes. A SURVEILLER.
Couper en carrés ou en triangles et servir sur un lit de germes de luzerne ou de mesclun accompagné d'une petite vinaigrette huile-vinaigre pour la salade. Prévoir un carré de 4x4po pour chaque invité.

http://www.passionrecettes.com/display.php?no=12723

Mireille

Source: Pierret l. daigneault
Recette # 12719, crée le 2004-12-01 00:00:00 , Vu 712 fois
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